豆腐汤最简单的做法推荐

豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。以下是小编整理的豆腐汤做法，赶快学着做一下吧!

豆腐汤食材介绍

豆腐汤的详细步骤

1.鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。

2.豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

3.把豆腐切块。

4.不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

5.加入姜丝炒香。

6.把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。

7.一直把锅中汤熬制呈奶白色。

8.加入豆腐大火煮2分钟。

9.最后撒入少许胡椒粉。

10.加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。

小贴士

1.鱼头要用新鲜鱼头，一定要处理干净，不然煮的汤会有腥味。

2.鱼头上挂的生粉不用太多，少许即可。

3.要想汤汁浓厚，呈奶白色，鱼头一定要煎黄，再加水煮，水要一次加足，中途加水会影响汤味和汤色。

财鱼豆腐汤的做法

主料：鱼头、鱼骨剁成块

辅料：水豆腐一块，用别的豆腐也行

调料：葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油

制作方法：

1、锅烧热倒入油，加姜蒜爆香

2、倒入鱼翻炒

3、将鱼炒香变色，做汤的鱼不用炒太焦

4、加入冷水稍微没过鱼块，放入姜片

5、大火烧开后煮两分钟，看到汤有点发白了转小火盖上盖煮20分钟左右

6、撇去浮沫，加盐，加豆腐，煮三分钟

7、汤煮好后洒上葱花

温馨提示

1、鱼块抹盐后滴上几滴柠檬汁抹一下再冲洗，不仅可以去掉鱼身上的粘液还可以去腥味，如果没有柠檬汁也不紧

2、对豆腥味敏感的人可以先将豆腐切块放在盐水里浸泡一下，或者直接用水氽一下备用

3、炒姜蒜的油不要太热，以免下锅的时候糊了，影响口感和视觉效果

4、做汤的鱼不用炒的太过，变色就可以了

5、水以稍微没过鱼块为益

6、加冷水加姜片大火烧开，是鱼汤乳化的必备条件，姜片可以多加一点，不仅可以去腥还可以增加乳化效果

7、鱼汤本身就很鲜美，所以只要放盐就可以了，如果口味重一点的可以加一点鸡精，建议不要放胡椒，会影响鱼汤本来的味道