打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。下面觅食录小编给大家分享了打卤面的做法,快来试试吧。
打卤面食材准备
打卤面的制作过程
1.豆干切成小粒。
2.长豆角洗净切成小粒。
3.西红柿洗净切块。
4.木耳泡发洗净。
5.把木耳剁碎。
6.猪肉切成小粒。
7.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
8.放入猪肉翻炒至变色。
9.放入豆角,木耳, 豆干炒至断生。
10.放入西红柿翻炒出汤。
11.加入酱油,蚝油,五香粉炒匀。
12.加入清水和盐炒匀烧开。
13.倒入适量水淀粉勾芡。
14.盖盖小火煮10分钟。
15.将鸡蛋打成蛋液。
16.画圈撒入锅内。
17.用炒勺滑散。
18.再加上香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。
19.把卤浇到煮好的面条上,一碗美味的打卤面就做好了。
小贴士
一定要先勾芡再打蛋花。
打卤面的简单做法
原料:木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。
调味料:料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。
制作:
木耳、瘦肉切丝,肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌,小白菜洗净、切小段,蛋打散备用。水烧开煮面,面熟先捞出放碗内。
用两大匙油炒肉丝,肉丝变白时加入木耳丝同炒,再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量,煮开后用少许湿淀粉勾芡,让汤汁黏稠,再倒入蛋汁,加小白菜煮开,倒入面碗内,再撒葱花即成。
要领:先勾好芡再淋蛋液,浮起的蛋花才能形成片状,且蛋比较嫩。由于汤汁较稠,所以一定要先将面煮好再淋汤,尽快食用,以免面条涨开,将汤汁吸干。
声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。
本篇文章内容来源于网络,转载请注明出处,并自行承担所有风险与责任!
我要咨询创业加盟项目
您可以根据下列意向,快捷留言
想要合作,请尽快联系.
合作流程怎样的?
合作费是多少钱?
有哪些扶持政策?
能实地考察吗?
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系