西红柿打卤面的制作过程图解

西红柿打卤面是一道面食，主要食材是西红柿和面条。那么你想了解西红柿鸡蛋打卤面的做法吗?下面觅食录小编为大家推荐西红柿打卤面的做法，欢迎参考。

西红柿打卤面食材明细

西红柿打卤面做法具体步骤

1.海米清洗一下，放入清水中泡发。

2.绿豆芽洗净，备用。

3.西红柿洗净，切成块备用。

4.鸡蛋打入碗中，搅散备用。

5.锅内放适量油，烧热后，放入葱花爆香。

6.放入海米，炒至香味飘出。

7.放入豆芽，翻炒。

8.放入西红柿块，翻炒。

9.翻炒至西红柿熟软，放一勺番茄酱，适量盐。

10.倒入适量泡海米的水，烧开。

11.水开以后，倒入蛋液，蛋液凝固，关火即可。

12.锅内放适量清水，烧开后，将面条放入，煮熟即可。

13.将面条捞入碗中，浇上烧好的卤即可。

小贴士

1、面条我用的是冰冻的胡萝卜面，其他面条也可以。

2、浇入蛋液的时候，注意往水花上浇，喜欢嫩的，可以浇完蛋液立刻关火。

西红柿打卤面的美味做法

用料

小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个、蒜苔1小把、食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根。

制作方法

1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用。

2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。

3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。

4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香。

5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好。

6.放入蒜苔。

7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会。

8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可。

9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。

烹饪技巧

1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;

2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。