西红柿打卤面的做法详细步骤

西红柿打卤面是非常好吃的一道面食，受到很多人的喜爱。其营养价值很高，而且色香味俱全。下面由觅食录小编为大家介绍西红柿打卤面的做法，希望能帮到你。

西红柿打卤面所需食材

西红柿打卤面的做法步骤

1.西红柿用火烤后揭去外皮，生姜切碎末。

2.去皮的西红柿切成大丁。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。

5.放入姜末炒香。

6.放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。

7.倒入半杯清水，小火炖至汤浓。

8.倒入鸡蛋碎，炒匀。

9.调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。

10.手擀面煮熟，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。

小贴士

1、 手擀面煮熟后用凉白开冲凉，很是适合夏季。

2、 喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。

3、 炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。

正宗西红柿打卤面的做法

食材：

面条250克，黄瓜50克，豆芽50克，芝麻酱10克，西红柿500克，鸡蛋200克。姜蒜各10克，盐15克，糖5克，酱油2克，色拉油50克。

做法：

1.豆芽焯水，和黄瓜码放一起

2.面煮熟过凉水，沥干

3.打入鸡蛋，调匀

4.下油炒鸡蛋粒

5.西红柿切丁

6.凉锅热油爆香姜蒜末

7.加入切好的番茄丁

8.西红柿软后加入鸡蛋粒，加入盐糖等调理

9.拌匀出锅盖浇在刚刚的凉面上即可

小贴士：

面条一定要过凉水，不然不够筋道，而且发粘。