西红柿打卤面的制作步骤图解

西红柿打卤面是一道开胃的面食，因其色泽诱人营养美味受到了很多人的喜爱。下面由觅食录小编为大家介绍西红柿打卤面的做法，希望能对你有所帮助。

西红柿打卤面食材清单

西红柿打卤面的制作步骤

1.西红柿切成丁

2.大葱切碎备用

3.3个鸡蛋打散

4.锅内倒油，油7成热倒入鸡蛋煎熟，打散

5.倒入西红柿和葱花碎

6.加入少量胡椒粉

7.按个人口味加入大酱，我的是一大勺

8.翻炒均匀，少炖一会

9.做好的酱卤

10.锅内倒入足够的水，大火烧开

11.水开后放入面条，用筷子搅动

12.水再开后倒入大半碗凉水，反复3次，之后水开可以关火，捞出面条

13.面条捞出后过凉水，喜欢吃凉点的可以过两遍。配上西红柿鸡蛋卤，再加点黄瓜丝，美味的打卤面就可以享用了。

小贴士

放入面条水开后，倒入大半碗水，反复三次，这样的面条劲道，而且煮制时间容易掌握。不会出现不熟或煮烂的情况。

西红柿打卤面的好吃做法

材料：

西红柿、面条、鸡蛋、猪肉、虾、青豆、平菇、洋葱、色拉油、食盐、鸡精、水、淀粉

步骤：

1、西红柿，洋葱切丁，平菇用手撕成条，鲜虾去皮去虾线;

2、肉片用料酒腌制， 炒熟备用，鸡蛋和虾仁炒熟;

3、锅里放油，下洋葱丁，炒软出香味以后放西红柿丁;

4、等到西红柿变烂以后放平菇进去炒;

5、放熟肉片，熟虾仁，炒鸡蛋和青豆;

6、香味出来以后放一碗水淀粉勾芡，然后放盐和鸡精调味。

小技巧：

1、肉片一定要用料酒提前腌制一下，这样可以防止有腥味;

2、虾和肉片都要炒熟以后再放进去，而且不能放入炒虾和肉片出来的汤水，只放干货。