美味五香卤蛋的做法推荐

滋味鲜美，营养丰富的五香卤蛋，制作非常的简单，卤味浓郁、口感松软的特点。下面由觅食录小编为大家介绍五香卤蛋的做法，希望能帮到你。

五香卤蛋所需食材

五香卤蛋的做法步骤

1.鸡蛋洗净

2.锅中煮大约10分钟

3.捞出放入冷水中

4.剥去蛋壳

5.准备桂皮，八角，茴香，丁香，香叶，白芷和冰糖

6.锅中烧水，放入香料和冰糖

7.加适量盐

8.加适量老抽

9.把去壳鸡蛋放进煮大约15分钟

10.关火后，放置一晚味道更佳。

小贴士

不能用刚买来的鸡蛋，也不能用冰箱里刚拿出来的，鸡蛋壳不好剥。

正宗五香卤蛋的做法

材料

五花肉，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，蚝油，冰糖。

做法

1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净。

2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳。炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油。

3、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面。

4、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水。

5、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。