家庭版卤莲藕的做法步骤

莲藕是一道美味的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上。它的做法很多，其中，卤莲藕是比较简单美味的做法。下面觅食录小编给大家分享了卤莲藕的做法，快来试试吧。

卤莲藕食材准备

卤莲藕的制作过程

1.卤水卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

2.准备莲藕

3.莲藕去皮洗净

4.放入卤水里

5.加盖压半小时

6.用筷子轻松戳穿即可，再泡卤水里越久越入味。

7.吃的时候切片

8.装盘食用。

小贴士

卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

莲藕的基本介绍

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色;节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称;体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。