自制卤莲藕的做法教程

莲藕看似很普通，它可是营养价值很高的食物。除了炖汤喝，炒着吃，莲藕还可以用来做成卤菜。下面觅食录小编为大家推荐卤莲藕的做法，欢迎参考。

卤莲藕食材明细

卤莲藕做法具体步骤

1.1.准备好需要卤的食材洗净

2.2.莲藕刮去粗皮，五花肉下锅用开水焯去血水捞出待用

3.3.锅内放水清水，再加入卤料包搅拌一下，汤汁变色后放入莲藕和五花肉

4.4.大火煮开后，再用小火慢炖至食材软烂。用筷子能轻松插进去为宜。我炖了大概50分钟

5.5.关火后再泡五分钟入味，然后捞出卤好的莲藕和五花肉切片装盘就可以食用了。

小贴士

五花肉要先用开水焯一下去除血水。还可以加用鸡蛋，腐竹，木耳其它食材。

莲藕的营养分析

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。