卤莲藕的简单做法图解

卤制过的藕片，具有爽脆的口感，吃起来又香又脆，很多人都喜欢吃。下面由觅食录小编为大家介绍卤莲藕的做法，希望能帮到你。

卤莲藕所需食材

卤莲藕的做法步骤

1.准备的食材

2.锅里添上水下入香料把藕片下入水与藕片添平就可以了藕片记得切厚一些

3.调好的料汁老抽 砂糖 盐 料酒

4.大火煮开后撇去浮末

5.倒入调和的料汁

6.盖上盖子小火煮15分钟

7.最好泡的时间长一些这样吃起来才更有味道吃得时候把藕片捞出就可以了。

莲藕的食用指导

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3. 藕生熟均可食用，熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕的食材文化

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;

能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;

治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。