莲藕卤肉的做法详细步骤

莲藕是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值。用来卤制过后更加好吃。下面由觅食录小编为大家介绍莲藕卤肉的做法，希望能帮到你。

莲藕卤肉所需食材

莲藕卤肉的做法步骤

1.把莲藕切丁，瘦肉切块，准备卤肉材料包

2.生抽，老抽，砂糖混合待用

3.把莲藕，肉，材料包，清水煮5分钟。然后加入混合的老抽慢火熬20分钟

4.大功告成，简单美味的卤肉莲藕出来了……

小贴士

根据自己口味放米椒。

莲藕的选购技巧

1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。