懒人版骨头汤的做法介绍

骨头汤制作起来很简单，自己在家也可以煲出美味的骨头汤来。你知道骨头汤怎么熬制有营养吗?以下是小编整理的骨头汤做法，赶快学着做一下吧!

骨头汤食材介绍

骨头汤的详细步骤

1.准备食材

2.黄豆，骨头冷水下锅煮开

3.骨头煮出血沫以后捞起洗干净，黄豆继续煮几分钟

4.黄豆捞起，凉水冲洗干净

5.豆皮去干净备用

6.海带结稍微泡一下，放到水龙头下一个个解开洗干净里面的沙子

7.全部洗干净以后再打回结

8.所有食材放入炖锅，加入清水

9.高火烧开，炖一小时，转小火再炖1至1.5小时，放盐调味。

小贴士

黄豆皮去掉口感会比较好。

骨头煮去血沫，煮出来的汤比较清。

喜欢海带口感脆点的可以先炖骨头黄豆，然后再放海带。

骨头汤的烹饪技巧

一、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。

二、在烧制中途忌加水。

三、忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

四、忌早加酱油，以免汤味变酸。

五、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

六、忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。