自制香辣卤鸡爪的做法教程

卤鸡爪是一款家喻户晓的食品，深受大众的喜爱。卤鸡爪的口味众多，香辣鸡爪是比较美味的做法。下面由觅食录小编为大家介绍香辣卤鸡爪的做法，希望能帮到你。

香辣卤鸡爪所需食材

香辣卤鸡爪的做法步骤

1.鸡爪先用清水洗干净

2.鸡爪倒入锅中，加适量食盐，大火煮熟

3.煮熟后的鸡爪捞出沥干水份

4.准备好红椒，生姜，蒜头

5.热锅下油

6.倒入鸡爪，大火爆炒

7.加入红椒，继续翻炒

8.倒入少量酱油

9.加适量食盐，翻炒均匀

10.再倒入生姜与蒜头

11.爆香后，撒上葱花

12.最后加入适量水，煮开后即可出锅了。

小贴士

鸡爪比较难熟，一定过水煮一遍。

正宗香辣卤鸡爪的做法

主料

鸡爪、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、酱油、耗油、桂皮、八角。

做法

1、清洗干净的鸡爪。

2、葱姜蒜切片。

3、鸡爪放料酒掉热水后，用热水清洗干净。

4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜，辣椒粉。

5、锅里爆出香味后，放入鸡爪，然后倒入热水，水要一次加足。

6、出锅前，倒入酱油，盐，然后收汁，出锅。

7、出锅了，汤汁都收干了，香香的。

做法五

主料

鸡爪500g、姜3g、蒜3克、料酒5克、盐1勺、辣椒粉5克、生抽1勺、油30克。

步骤

1、鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘。

2、把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下。

3、把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火。

4、开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味。

5、将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮。

6、收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。