可乐卤蛋的营养做法教程

可乐卤蛋是一道营养丰富的菜肴。可乐卤蛋配饭，那种美味简直无法用言语来形容。下面由觅食录小编为大家介绍可乐卤蛋的做法，希望能对你有所帮助。

可乐卤蛋食材清单

可乐卤蛋的制作步骤

1.先将鸡蛋在水中泡10分钟，洗干净。

2.再将鸡蛋放入锅中煮熟。

3.立即捞出，投凉。浸泡至完全冷却。

4.边浸泡边剥皮。

5.将葱切段。

6.将姜切片。

7.锅中倒入可乐。

8.再将葱、姜、花椒、八角倒入锅中。

9.放入适量的盐。

10.倒入适量的生抽。

11.放入少许老抽上色。

12.将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。

13.再鸡蛋上划两刀，以便入味。

14.将鸡蛋放入，煮开，转小火。

15.小火煮一小时后，浸泡到明天早上。

16.可以捞出食用咯!

小贴士

1、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

2、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

可乐卤蛋的原料选购

1、看外形。用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。优质的鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质的鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

2、看手感。用手摸蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重等。优质的鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。

3、听声音。手握摇动，听其声音。优质的鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。

4.、用鼻子闻。向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。