卤鸡爪怎么做最有营养

鸡爪是一个非常好吃的食材,而且鸡爪的吃法和做法也是非常多的。卤鸡爪就是其中一个简单又美味的做法。下面觅食录小编为大家推荐卤鸡爪的做法，欢迎参考。

卤鸡爪食材明细

卤鸡爪做法具体步骤

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水，再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

小贴士

1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错。

卤鸡爪的美味做法

用料

鸡翅(鸡爪)4只+2只、盐、老抽、生抽、料酒适量、卤味料调味粉适量、姜每个鸡翅用2片。

做法

1、把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。

2、把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。

3、煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。

4、也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开

5、把腌制好的鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可。

小贴士

1、加入调料之前在鸡翅上划两刀，比较容易入味。记得生抽放一茶匙浇在上面就好，不要多。

2、鸡翅腌的越久越入味。

3、记得蒸鸡翅的汤汁不要丢掉，吃饭的时候浇到饭上很美味的。(当然不喜欢的除外)。