啤酒卤蛋最正宗的做法

啤酒是很常见的一种酒类，用啤酒也可以用来制作卤蛋。你知道啤酒卤蛋怎么做好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了啤酒卤蛋的做法，快来试试吧。

啤酒卤蛋食材准备

啤酒卤蛋的制作过程

1.鸡蛋用流动水洗净。

2.洗净的鸡蛋煮熟。

3.煮熟的鸡蛋剥去外壳。

4.所需调料：啤酒1听、冰糖、八角、桂皮、老抽。

5.煮锅中放入冰糖、老抽、八角、桂皮，加入一听啤酒

6.加入一大勺食盐。

7.放入剥好的鸡蛋，大火煮沸，改小火焖煮。

8.小火煮20分钟左右，看看已经上色了关火，在卤汁中浸泡，随吃随取。

小贴士

鸡蛋煮完之后放入冷水里泡一会，更容易剥皮。

酱香啤酒卤蛋的做法

主料：鸡蛋

辅料：砂仁 白果(干) 啤酒

调料：山楂(干) 香叶 红糖 蚝油 老抽 生抽 花椒 盐

制作方法

1.鸡蛋先放入水中泡一会儿，加少许的盐，去除鸡蛋壳上的脏。小火煮至鸡蛋全熟，剥去外壳。

2.啤酒放入锅中，淹住鸡蛋，小火煮5分钟，让啤酒中麦芽的味道浸透到鸡蛋中。5分钟后，放入花椒和大料。啤酒的水量够足，所以就不用再加水了。

3.倒入少许的老抽，多一点儿的生抽。

4.放入蚝油。

5.1勺的红糖。

6.从市场上买的香叶、陈皮、牛蒡等材料。一般菜市场都有卖这种腌制的调料，都是混合好的，我所提到的材料里面都有。

7.最后加入一勺盐，小火煮10分钟后关火，卤1天左右的时间。

制作提示

卤的时间偏长，这天气如果怕坏的话，就把卤汁淹没过鸡蛋，放到冰箱里冷藏。