啤酒卤蛋的制作教程图解

用啤酒卤好的蛋，色泽红润，蛋白很有质感，吃起来特别美味。下面觅食录小编为大家推荐啤酒卤蛋的做法，欢迎参考。

啤酒卤蛋食材明细

啤酒卤蛋做法具体步骤

1.鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水。

2.剥掉外壳。

3.准备啤酒、生抽、老抽、糖。

4.用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，我划了四五刀的样子。

5.将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开。

6.煮时不要盖盖子，以免啤酒外溢。

7.经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色。

8.转小火直至汤汁完全收尽即可。

9.放凉后食用味道更赞。

小贴士

1、各人口味不同，如果喜欢甜一点，可多放点糖，如果喜欢咸一点，可多放点生抽，或加点盐。

2、最后收汁时一定要注意，小火，勤翻动，以免糊锅。

3、吃不完的卤蛋可放进保鲜盒入冰箱保存。

啤酒卤蛋的美味做法

主料：

鸡蛋10只，啤酒1瓶

辅料：

老抽2匙，蚝油1匙，八角4个，花椒10颗

茴香指尖一撮，干辣椒6根，盐2匙

做法：

1、将鸡蛋煮熟，冷水浸泡5分钟后剝壳待用;

2、准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐;

3、将老抽及蚝油混合成酱汁备用;

4、锅中倒入啤酒，将干料及酱汁放入，盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋;

5、中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏;

6、美味的鸡蛋就完成啦。

小贴士：

用冷水浸泡的鸡蛋更易完整剥壳;加上一点蚝油味道更加鲜美，虽然调料简单，味道可不输专门的卤料。

这样，美味又营养的啤酒卤蛋就制作完成了，但是啤酒卤蛋做好之后不易保存，所以一次不要做太多。