骨头汤的营养做法教程

煲骨头汤最好是用冷水,只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。以下是小编为大家推荐的骨头汤做法，欢迎参考。

骨头汤食材明细

骨头汤做法具体步骤

1.材料如图…黄豆提前泡一下。

2.骨头入锅焯一下水…

3.焯完用水清洗干净…

4.把洗净的骨头和黄豆一起入锅…

5.加入清水，

6.大火煮至上汽，转中小火压30分钟…

7.压骨头的时候处理苦瓜和酸菜。苦瓜切条如图…

8.加入盐腌一下逼出苦水。

9.酸菜切条

10.骨头汤压好后等自然排气就可以加入苦瓜和酸菜了，然后锅重新盖好再压5～7分钟。

11.好了，酸菜已有咸味无需再加盐。

小贴士

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅熬就没那么苦了。

2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

扁尖百叶骨头汤的做法

原料：

猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、扁尖用清水浸发2钟头，洗净撕开改刀切段;

2、百叶割切成矩形，卷起打结备用;

3、猪腿骨让出卖东西方斩段。入开水焯煮5分钟，捞出洗去血沫;

4、将焯好的猪腿骨和扁尖一块儿放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片;

5、武火烧开开后烹料酒除腥，转文火煮2钟头，放入百叶结烧滚后文火接着煮半钟头，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。