家庭版啤酒卤蛋的做法步骤

啤酒卤蛋的做法并不算复杂，味道也可以根据自己的口味轻重来进行调配，。下面由觅食录小编为大家介绍啤酒卤蛋的做法，希望能对你有所帮助。

啤酒卤蛋食材清单

啤酒卤蛋的制作步骤

1.将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

2.将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。

3.剥掉鸡蛋壳。

4.将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

5.将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。

6.开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

7.用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

小贴士

时间要把握好，否则鸡蛋会煮的太老。

啤酒卤蛋的饮食禁忌

1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食。。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃。本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

3、啤酒卤蛋不宜与茶同食。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。