卤汁豆腐干简单又美味的做法

卤汁豆腐干的营养价值不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。下面觅食录小编为大家推荐卤汁豆腐干的做法，欢迎参考。

卤汁豆腐干食材明细

卤汁豆腐干做法具体步骤

1.在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块;

2.将豆腐切成约半厘米厚的正方形片;

3.把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松;

4.捞出沥油;

5.另起锅，放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右;

6.至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦~

小贴士

用嫩的豆腐炸成豆腐泡也可以。

正宗卤汁豆腐干的做法

主料

干豆腐150克、胡萝卜1块

辅料

酱油少许、盐适量、青椒适量、红辣椒适量、生姜适量、调料水适量、卤汁适量

步骤

1.干豆腐选择薄一点的

2.去火辣椒洗净，大蒜生姜去皮

3.干豆腐卷起来切丝

4.切好丝抖一抖，检查有没有黏连的

5.干豆腐丝捋顺好，切断，长短按装盅的大小决定

6.青红椒切细短丝，大蒜和生姜切末

7.胡萝卜切段，在切顺丝

8.把干豆腐丝装入酒杯或小茶盅里，胡萝卜胡萝卜丝放在干豆腐中间，上屉，开会蒸，开锅关火闷一分钟

9.蒸干豆腐的时间把蒜末、姜末放碗中，加少许酱油，少许调料汁，适量卤汤

10.调均匀，喜欢卤味重就多放卤汁，没有卤汁可以用卤料包煮汁

11.干豆腐蒸好出锅，把准备白菜叶用锅中水烫一下，过凉水，也可以用生菜叶

12.烫好的白菜叶摆放盘中

13.把干豆腐丝连盅放入盘中，以便于浇卤汁

14.带卤汁上桌，青红辣椒丝放入卤汁碗中，吃时浇入卤汁即可。

小贴士

调料水是水泡制的，做干豆腐丝时间要是长，胡萝卜丝可以蒸好在放，青红辣椒丝上桌前放入卤汁中。