香卤豆腐丝的制作方法教程

豆腐丝是我们常见的一种食材，可以和很多食材一起搭配出美味来，也可以用来卤制。下面觅食录小编给大家分享了香卤豆腐丝的做法，快来试试吧。

香卤豆腐丝食材准备

香卤豆腐丝的制作过程

1.豆腐皮卷起，留出五厘米不要卷，再将卷起的部分切丝，再摊开，横着卷起，将留出的部分用牙签扎起。

2.朝天椒切圈。

3.锅倒入卤汁，放入一勺盐、半勺白糖、适量酱油、干辣椒，烧热后加入豆腐丝，再次煮开后，倒入碗中，浸泡八小时。

4.八小时后，将豆腐丝放在砧板上，切成段，装盘即可

正宗香卤豆腐丝的做法

材料：

豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油，白糖

做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

4、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

5、捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。

6、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖，拌匀。喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

小贴士：

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。

2、豆腐皮卤制后更容易入味。