香卤猪蹄的简单制作方法

猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。用来卤制吃起来特别美味，而且富含各种营养元素。下面觅食录小编为大家推荐香卤猪蹄的做法，欢迎参考。

香卤猪蹄食材明细

香卤猪蹄做法具体步骤

1.锅中放油

2.香料备齐

3.白糖备好

4.待油烧热倒入白糖小火轻轻推动至白糖变红色

5.倒入香料翻炒

6.倒入清水

7.将生姜放入锅中

8.卤水煮香倒入大锅中放盐

9.猪脚去毛洗净

10.猪脚砍段

11.将猪脚倒入锅中卤制熟透

12.起锅装盘即可。

小贴士

这个很简单，相信朋友们一看就会。

香卤猪蹄的美味做法

材料

猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。

做法

1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。

2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。

3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐，否则不易煮烂)，转为小火继续煮。

4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。

5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。

6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。