香卤猪蹄的制作步骤图解

猪蹄富含胶原蛋白，是美容佳品，香卤猪蹄软糯香辣，吃起来不油腻，冬日进补首选。下面觅食录小编为大家推荐香卤猪蹄的做法，欢迎参考。

香卤猪蹄食材明细

香卤猪蹄做法具体步骤

1.猪蹄改刀。

2.焯水，焯水时放入适量料酒及花椒。焯完水后，用清水将猪蹄冲洗干净。

3.锅中倒入少许油，烧热。

4.将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒爆炒出香味。

5.炒香后加入姜、葱、酱油、蚝油、甜面酱、红糖，继续翻炒均匀。

6.加入开水煮制，并加入一匙十三香。

7.卤水烧开后，将猪蹄加入锅中。

8.焖煮90分钟左右，带汁水浓缩、猪蹄软烂时即可出锅。

9.香糯可口的猪蹄就可以食用了。

小贴士

1.卤料需先用油炒香后再放水煮，这样做出来更香。

2.猪蹄焯水时，加入适量料酒及花椒，可去除腥味。

香卤猪蹄的经典做法

材料

大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

做法

1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。

2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。