家常卤猪蹄的做法介绍

卤猪蹄属于我国典型的传统熟肉制品，它的做法不难。那么卤猪蹄是怎么制作出来的?下面觅食录小编给大家分享了卤猪蹄的做法，快来试试吧。

卤猪蹄食材准备

卤猪蹄的制作过程

1.1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块备用

2.5.水开后煮3分钟。

3.6.把猪蹄捞出控干水分，

4.炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色

5.加老抽，再倒一小碗开水。

6.倒入电压力锅，煮1个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可。、

小贴士

煮猪蹄前的飞水程序很重要，可以有效去除猪蹄的异味。

卤猪蹄的家常做法

材料：

猪蹄2只，每只切成4半，卤料包1包，盐1勺。

做法：

2、猪蹄用水泡2个小时，中间更换2次水以去除血水。

3、放入煮锅淖水。

4、大火开锅5分钟关火。

5、猪蹄捞入盆中用温热水冲洗干净。

6、卤料加入水煮开做成卤料汁。

7、加入猪蹄吗，大火烧开转小火煮45分钟。

8、卤好的猪蹄关火。

9、趁热加入食盐搅拌均匀，猪蹄在原汤中凉透浸泡一夜。

10、卤好的猪蹄放置冰箱，食用时上桌即可，卤料汤也可作为老汤冷冻下次使用。