卤牛舌美味又营养的做法

卤牛舌是一道经典的美味小菜，其肉质细腻，入口芳香，吃起来回味无穷，很多人都爱吃。小编给大家分享了卤牛舌的做法，快来试试吧。

卤牛舌食材准备

卤牛舌的制作过程

1.准备一条牛舌

2.用开水烫过

3.把烫过的牛舌表层白漠处理干净

4.准备些香葱、姜片、干辣椒和八角

5.准备一锅水，加入一勺酱油、少许盐和少许冰糖，把处理干净的牛舌对半剖开加入，再把之前准备好的材料加入(如图)

6.连煮带卤煮上一小时

7.卤好的牛舌夹出装盘中，想吃时切片即可

8.切片装盘

9.再准备一碗酱汁，随个人喜好准备(JJ妈用一匙辣椒油和白糖、二匙白醋和生抽、几滴香油和葱花拌制)

10.美味且简单的卤牛舌上桌咯!

卤牛舌的简单做法

主料：

牛舌 调料：大葱 姜 料酒 盐 花椒 八角 香油 酱油

制作方法：

将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。

将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

制作提示：

本品最好使用清汤。口感更好。