卤牛肉片最简单的做法推荐

卤牛肉片的做法很简单，牛肉先放进卤汁里卤香卤熟，冷却后切片，配上调好的麻辣调汁蘸汁即可。以下是小编为大家推荐的卤牛肉片做法，欢迎参考。

卤牛肉片食材明细

卤牛肉片做法具体步骤

1.牛肉先过开水去浮沫，

2.放进卤锅里，

3.大火烧开，

4.加盐，糖卤一小时，

5.卤好的牛肉，冷却，

6.出锅，

7.切片，

8.配上调好的调汁蘸汁吃。

小贴士

调汁随自已的口味而配。

卤牛肉片的美味做法

材料

2000克牛腱、盐一大匙、花椒一小匙、八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙，冰糖数粒。

做法

1、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。

2、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。

3、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。