家常卤牛腱肉的做法介绍

牛腱肉的营养价值非常的高，对于人们的健康有着非常好的帮助。你知道牛腱肉怎么卤制比较美味吗?以下是小编为大家推荐的卤牛腱肉做法，欢迎参考。

卤牛腱肉食材明细

卤牛腱肉做法具体步骤

1.买回来的牛腱清洗干净。

2.白糖放入炒锅炒焦糖，这是关键的一步。

3.将牛腱放入炒好的焦糖里迅速将牛腱翻炒。

4.准备大料，香葱，姜和丁香。

5.加水到炒好的牛腱锅里然后放入卤料(大料，姜，丁香和香葱)大火烧开。在这里我交代一下：通常做卤菜或者红烧肉，我喜欢烧开十分钟之后熄火让它焖过夜，第二天再大火烧开十分钟熄火如此两三次，这样卤出来的肉很烂也很省电和看火的时间。

6.将焖烂的牛腱大火烧开直至收汁即可捞起。

7.卤好的牛腱摆放到大盘里摊凉。

8.用黄瓜切片装饰大盘。

9.将切薄片的牛腱按自己的想象摆盘。我摆的是：旭日东升。清晨，冉冉升起的太阳，照射大地万物，阳光下，万象更新!

小贴士

做这款卤肉，我喜欢烧开熄火隔夜第二天再烧开再熄火如此三次，合计时间也就是半小时左右，牛腱很酥烂，味道也不错。最主要的省时间和省电。通常我是边做菜边做这款卤肉的。这样就不用特别开火熄火了。哈哈，经济不好，煮妇得想点儿办法省钱呢。

卤牛腱肉的经典做法

材料

牛腱 三个,葱 一小把,姜 六片,蒜 12个,辣椒 一支,酱油 一碗,酒 一碗,冰糖 半碗,水 适量,卤包 一包30元,油 一小匙

做法

1、牛腱三个。买回来洗净，先烫水去杂质。然后用干锅，一小匙油干煎，到入一大匙的冰糖，慢慢的炒到冰糖溶化。

2、另一边(快锅)烧开水一大碗，放入酱油、酒、葱、姜、蒜、辣椒。做法1 好了后，放入锅中，再把半碗剩余的冰糖放入。在放一包卤包(这包是我去中药行，请老板配的，比市售的味道没那样重，刚刚好，这包是30元。)

3、盖锅盖，大火滚后，转小火，卤一个半钟头。关火闷一个小时以上，整个入味。(一定要闷唷，刚关火时，我有切看看，没这样入味，所以闷很重要唷!^^)凉了后，切盘即可，没吃完的，我放冰箱，冰的更好吃。