卤牛腱肉简单好吃的做法

牛腱肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，很多人都喜欢吃卤制的牛腱肉。你想了解卤牛腱肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

卤牛腱肉所需食材

卤牛腱肉的做法步骤

1.将牛腱子洗净。最好用开水焯一下。

2.配好所有的料，把固体辅料(如香叶、桂皮、草果等等)装在纱布中或滤盒中，防止调料满锅都是。

3.压力锅中放入牛腱子，倒入水、老抽、生抽、醋、卤水、冰糖等。

4.盖上锅盖，压力上来后大盖15分钟左右。

5.压力完全释放后，开盖再煮5分钟左右，就可拿出冷凉切片。

6.切片摆盘，用生抽、醋、香油、青红尖椒、香菜制作蘸料即可食用。

小贴士

1.在卤制过程中不能卤的太烂，否则卤味会因太散而不好改切。

2.卤熟之后，在卤汤腌泡的时间并非时间越长味道越浓郁，久泡会使肉质发腐，影响口感。

传统卤牛腱肉的做法

材料

牛腱肉1条，卤包，生抽，老抽，糖，盐，水，麻油，醋，蒜泥，葱花

做法

1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。

2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆住。

3.放冰箱，明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。

4.我喜欢淋上作料吃，感觉更有味，因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，葱花混合调匀。