卤猪蹄的做法具体步骤

猪蹄是美容佳品，可以补充胶原蛋白，延缓衰老。很多人不喜欢过于油腻红烧猪蹄，那么卤猪蹄是个不错的选择。下面觅食录小编给大家分享了卤猪蹄的做法，快来试试吧。

卤猪蹄食材准备

卤猪蹄的制作过程

1.买来两只猪蹄，请店家打理干净并切成小块。回家之后用清水洗干净。

2.将洗净的猪蹄放在滚水里煮开，再煮5、6分钟，直至浮沫飘起。将猪蹄捞出，用清水洗净、晾凉。

3.凉透的猪蹄冷水下锅，锅里放两袋卤鸡蛋的料包、辣椒、黄酒、糖、盐、酱油。锅内的水淹没猪蹄。

4.高压锅冒气后再煮15分钟后熄火。

5.高压锅自然冷却后开盖。

6.卤好的猪蹄装盘。由于使用的是卤蛋的料，相对卤肉料而言较清淡，适合夏季食用。卤猪蹄可以蘸醋，解腻开胃。

小贴士

1、猪蹄卤好，要让它在卤水里浸泡数小时、自然冷却，更加入味。

2、用卤蛋的料包比卤肉的料包要清淡，适合夏天食用。

卤猪蹄的营养价值

卤猪脚是我们典型的熟食肉制品，风味极佳，口感更是迎合大部分人的喜好，因而受到很多人的青睐。当然大家喜欢吃卤猪蹄并不仅仅是因为卤猪蹄味道美味，还有一个重要的原因在于卤猪蹄富含营养价值。

猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，猪蹄也是一种进补食物，美味的卤猪蹄在满足味觉的同时，还能有益于身体健康，是一种不错的食物。