卤水鸡爪怎么做最有营养

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。鸡爪的做法非常之多，其中比较美味做法要数卤水鸡爪了。以下是小编为大家推荐的卤水鸡爪做法，欢迎参考。

卤水鸡爪食材明细

卤水鸡爪做法具体步骤

1.先把鸡爪洗干净,然后用水焯一下

2.然后做卤汁,里现有香叶,八角,花椒,姜,蒜,还有一点糖,一点点料酒,再加上少量盐和酱油,

3.把鸡爪倒入卤汁里一起煮

4.用小火慢煮大约四五分钟,这要看买回来的鸡爪大小,看入味程度,喜欢吃软一点的可以煮久一些。

小贴士

煮鸡爪的时间完全是看个人口味;喜欢吃软一些的，可以煮久一些。

卤水鸡爪的美味做法

主料：

鸡爪(600g)、 朝天椒(2个)、 洋葱(1/4个) 、胡萝卜(1/6根) 、西芹(半根) 、葱(适量) 、姜(适量) 、蒜(适量) 、香叶(2片) 、茴香(适量) 、桂皮(适量)

辅料：

油(适量) 盐(适量)味精(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量) 生抽(适量)蚝油(适量)料酒(适量) 清水(2500g)

步骤:

1.准备原料

2.鸡爪清洗干净后先过水一边，去腥味

3.把过水的鸡爪在煮一小时，大火10-20分钟，小火40-50分钟，到鸡爪已经酥烂。

4.准备自制卤水，分别由油，洋葱，胡萝卜，西芹，老抽，生抽，蚝油，盐，味精，糖，等调料与清水2500煮开制成，卤水中，放入鸡爪后继续小火煮约30-40分钟。

5.关火浸泡一小时至完全入味

6.出锅稍凉后装盘

小贴士：

卤水也可以买现成的。自制是为了增加其香味，自制的卤水可根据实际情况添加辅助材料。