卤牛肉的做法步骤图文教程

卤牛肉吃起来美味，而且制作简单，营养丰富，是不可多得的一道家常美食。你想了解卤牛肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

卤牛肉所需食材

卤牛肉的做法步骤

1.将生姜切大片铺满高压锅底

2.将牛肉切成三四大块放在生姜上面

3.再在牛肉上面放点生姜，不喜欢生姜的可以上面一层不放

4.加入半袋酒

5.加水没过牛肉，想喝汤的话，因为要压30分钟，水可以多放点

6.加入适量老抽，想颜色好看点的，可以多加点，我这次就是加少了，颜色看着有点白了，不过味道还是很好的哟

7.加入适量生抽，提鲜的

8.加入适量的盐，我是加了这种勺子三大勺，因为要喝汤，不能放太咸

9.加入适量味精

10.盖上高压锅盖，放电磁炉上定时35分钟就OK了，煤气灶上的话自己看好时间，高压锅上气后压20-25分钟。

小贴士

想更加入味，可以用牙签戳几下;想吃辣的话可以加辣椒进去，不过如果想喝汤的话建议不放辣椒，不然会很呛人的。

自制卤牛肉的做法

主料

调料

香叶 两片 小米椒适量

香菜 两片 姜葱适量

步骤

1、准备好食材

2、牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块

3、5.7升至尊精钢多用锅加热倒入油加入冰糖粒炒出糖色

4、放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐。再加入姜块。葱结

5、加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉

6、小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁

7、捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可

烹饪小窍门

1.牛肉选牛腱子上的肉做凉拌的口感会比较好些。买不到，直接选牛肉也行

2.卤煮牛肉不易煮得太烂，口感要有些嚼劲稍好些。我这个时间稍长了点，可以减少半小时

3.最后凉拌也可以像外面店里加些素菜一起凉拌，口感综合一下也挺不错的