板栗烧鸡怎么做_板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡营养丰富，具有健脾益肾，强筋填髓作用。板栗烧鸡是怎么做的呢？下面觅食录小编为大家推荐一些板栗烧鸡的做法，希望大家有用哦。

板栗烧鸡的食材

板栗烧鸡的做法

1.食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。

2.首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用。

3.鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢!

4.起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香。

5.加入板栗翻炒几下(板栗要提前去壳，去皮，洗净备用)

6.然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。

7.可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干。

8.此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。

9.鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。

10.一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序。

11.加盐调味后即可出锅咯!小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味!2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：(1)板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味(2)防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。

板栗烧鸡的作用

鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;养胃健脾，补肾强筋，活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。

栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

板栗烧鸡的小贴士

1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味!

2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。

3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：(1)板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味(2)防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。