烧香菇怎么做好吃

烧香菇的做法，淮扬菜最先上桌的是冷盘，一般少则4个，多则10个，讲究荤、素、咸、甜搭配。下面觅食录小编分享了烧香菇的做法，一起来了解吧。

烧香菇的做法一

烧香菇的食材

烧香菇的做法步骤

1.香菇简单冲洗后用水浸泡，水不要太多，刚没过香菇即可，约浸泡3小时左右后，取出洗净，挤干水分，剪去过长的菇柄，保留浸菇水待用。

2.热锅后放油爆香姜片、红葱头片。

3.放入泡好的香菇翻炒。

4.加入料酒、老抽、生抽酱油、糖等调味，轻轻加入浸菇水(不要将水中的杂质倒入)，水开后转小火盖锅盖焖20分钟，转大火收干汤汁，最后淋上少许麻油出锅，冷热食均可。

烧香菇制作小贴士

淮扬菜老抽用作上色，生抽用作调味，凡用到酱油一般都需再加点糖和味。

最好选用福建出产的金钱菇，它不像厚花菇那样味道霸道，很容易搭浑配素，浸泡和烧制的时间也短。

烧香菇的做法二

烧香菇的食材

烧香菇的做法步骤

1. 香菇洗净~去蒂~然后将香菇手撕成大小不一的块状~(ps:因为手撕的出来香~)2. 烧水将油菜灼熟~捞出滤干装盘备用~可以自己摆个图形的什么的~3. 起锅热油~撒入葱花~放入香菇翻炒~加适量开水将香菇煮熟~放入盐~胡椒粉~4. 对了~最后放入适量的蚝油~汤汁收干即可~

5. 将香菇装盘~就完成了~(还是建议用手撕香菇哦~)