卤水鸭翅的简单制作方法

卤水鸭翅非常好吃，市面上也有很多包装好的。那么在家如何自制卤水鸭翅呢?下面献上小编整理的卤水鸭翅做法，相信一定会对大家有所帮助。

卤水鸭翅食材清单

卤水鸭翅的制作步骤

1.将鸭翅膀收拾干净，入锅，加水煮沸;

2.5分钟后，捞起，过冷河(冷水清洗);

3.下油锅，爆香蒜蓉和姜片，倒进鸭翅膀，煎至两边金黄色;

4.入水，加入各卤水料，水要没过鸭翅膀，加盖，闷煮;(冰糖暂时不放)

5.差不多收汁时加入冰糖，再煮至收汁。这时候的汁有点粘稠;

6.把过滤的酱汁浇在成品上。

小贴士

鸭翅膀须焯水再卤，这样出来的成品，味道不混沌。

卤水鸭翅的好吃做法

主料

鸭翅膀500克。

辅料

罗汉果1/5个，生抽1大勺。

老抽小许，甘草10克。

步骤

1. 把所有材料准备好。

2. 将本品中需要的罗汉果和甘草用清水清洗干净，然后用适量的清水将它进行片刻的浸泡。

3. 鸭翅膀洗干净，切出鸭中翅和鸭翅尖。

4. 热锅将适量的清水倒进锅里，进行煮开，然后将步骤3中处理过的鸭翅膀倒进去，然后开大火进行烹煮，煮开之后煮大约两分钟。

5. 取出，用清水冲洗。

6. 把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。

7. 加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。

8. 盖上电饭煲盖，按下煮饭键。

9. 最后就是一个收汁的过程，我们在即将收汁时，记得用筷子在里面要不停的翻动，这样可以做的目的是为了防止出现粘锅的现象。

制法技巧

1、在煮的过程中，要经常翻动一下，这样上色会更均匀。

2、最后汤汁粘稠，没有水就可以出锅了。