美味卤水鸭翅的做法推荐

卤水鸭翅是一道美味又营养的下酒好菜，卤的时间越长越入味，骨头都是香的。以下是小编整理的卤水鸭翅做法，赶快学着做一下吧!

卤水鸭翅食材介绍

卤水鸭翅的详细步骤

1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。

2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。

3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。

4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。

6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。

7.装盆。

小贴士

卤水下次可以重复使用，要放在有盖子的容器里冷藏。

卤水鸭翅的经典做法

主料：

鸭翅(适量)

辅料：

卤水(适量)八角(适量) 香叶(适量)花椒(适量)姜(适量) 油，盐(适量) 老抽(适量)料酒(适量)

步骤:

1.准备好所需要的食材。

2.鸭翅清洗干净，拨干净绒毛。锅里烧开水，放鸭翅，加适量料酒，姜片，焯去血水。

3.焯水后，将鸭翅捞起，用清水冲洗几遍。焯过水的鸭翅，绒毛比较明显，如果有这步拨干净绒毛。

4.鸭翅用牙签戳几个洞(是为了容易入味)也可以用刀划一刀

5.将香料用水泡洗干净

6.热锅，放少许油，中火将鸭翅炒干血水。

7.加入适量清水浸没鸭翅，将所有香料，卤水汁，一匙老抽，少许盐，大火煮开。

8.盖上锅盖转中火，焖煮二十分钟左右

9.焖至收汁，即可

小贴士：

喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。