卤水鸭翅的制作步骤图解

卤水鸭翅具有做法简单，口感绝佳，美味营养的特点。那么，你知道怎么卤制出美味的卤水鸭翅吗?小编给大家分享了卤水鸭翅的做法，快来试试吧。

卤水鸭翅食材准备

卤水鸭翅的制作过程

1.鸭翅洗净用滚开的水焯掉血水，沥干

2.姜，蒜头，南姜洗好备用

3.卤料洗干净

4.将卤料装进隔渣袋

5.锅底放卤料包

6.将鸭翅放进锅里加入酱油，水，老卤汁

7.大火烧开转小火煮40分钟左右

8.煮好的鸭翅泡1个小时就可出锅了。

小贴士

锅底先放卤包再放鸭翅这样不会粘锅。

卤水鸭翅的家常做法

材料：

鸭翅10只(分量可按自家需要决定)，桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香7-8颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量。

做法：

1、鸭翅洗净，姜切片，待用。

2、用牙签或者其他尖锐的东西把鸭翅扎上细孔。抹一些盐、少许糖、一勺蚝油、少许料酒和一些姜片，提前腌制一天。如果是夏天还可以用保鲜膜盖好入冰箱保存。

3、往锅内加入适量清水，加上姜片、适量老抽、一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤。

4、将桂皮、草果、丁香、八角、香叶、陈皮、干辣椒一起用纱布包起来，放入卤水锅中，将鸭翅倒入，点火烧开。

5、将卤水烧开后，再用中火煮7-8分钟后关火。让鸭翅在汤水中浸泡到凉，再点火烧开，烧开后，马上关火，让鸭翅在锅中继续浸泡。

6、待卤水再次凉了之后，将鸭翅捞出，即可食用。也可将鸭翅放入冰箱自然风干后再食用，味道更佳，喜欢辣口味的，可以淋上辣椒油食用。