简单红烧肉做法大全

红烧肉怎么做简单又好吃呢?红烧肉在我国各地都有，流传较广，各地做法大同小异，不过有时又会觉得红烧肉做起来稍微有点麻烦。这里我们就来看红烧肉的简单做法，省略一些，方便快捷，味道也不差。接下来和觅食录小编一起来看看简单红烧肉做法吧。

简单红烧肉做法一：

食材准备

鹌鹑蛋，带皮五花肉，葱，姜，蒜，八角，小茴香，香叶，干辣椒，花椒，肉蔻，糖，老抽，绍酒。

方法步骤

1、大葱白切段，姜切片，肉洗净刮皮切大块;

2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟，捞出过凉水剥皮待用;

3、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净

4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒，煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味;

5、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色，大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右;

6、开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋，加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅

简单红烧肉做法二：

食材准备

五花肉750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。

方法步骤

1、五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块;

2、八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块;

3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油;

4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香;

5、放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时;

6、待肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

简单红烧肉做法三：

食材准备

五花肉500克，小葱适量，红糖一块，干山楂几片，老抽一勺。

方法步骤

1、小葱的葱白切段，葱绿切末，红糖拍小块;

2、取锅烧水，五花肉切块和葱白入沸水，焯水5分钟左右捞出洗净;

3、将焯水的五花肉沥干，放入不放油锅中，小火煎至表面微微焦黄;

4、锅中下入红糖块，小火翻炒均匀，使糖汁裹在肉上，然后倒入适量开水，没过肉块;

5、下入山楂片，小火煮半小时，然后转中火，加老抽一勺，收汁，撒葱花即可。