红烧肉做法大全图解法

红烧肉怎么做才好吃呢?红烧肉这道我国的经典名菜，经过多方的发展，时代的更迭，以及地域的不同，导致了很多种红烧肉的出现，想知道怎么做红烧肉更好吃么?接下来和觅食录小编一起来看看红烧肉做法吧。

红烧肉做法一：

材料

五花肉500克，罐头笋150克;酱油50克，冰糖30克，料酒15克，鸡精1小匙，盐5克，姜3片，水3大杯，水淀粉1大匙，香油1小匙。

做法

1、五花肉洗净，切成正方形块，放入开水中烫一下，捞出备用;罐头笋洗净，切块，放入开水中烫一下，捞出备用。

2、锅中倒入油烧热，放罐头笋、五花肉翻炒几下，然后加酱油、冰糖、料酒、姜、盐、鸡精、水一同用大火煮开，改用小火煮至五花肉熟烂，加入水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。

红烧肉怎么做好吃：技巧

1、小火慢炖，要炖到笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁。

2、鲜笋上市的时候(三月份最佳)，可以到市场上购买鲜笋来代替罐头笋，味道更鲜美脆嫩。

3、食用鲜笋要注意，不论煮或炒食，都要先在开水里烫5分钟左右，除去涩味;另外患有结石和消化系统疾病的人不宜多食鲜笋。

红烧肉做法二：

食材准备

五花肉500克，小葱适量，红糖一块，干山楂几片，老抽一勺。

方法步骤

1、小葱的葱白切段，葱绿切末，红糖拍小块;

2、取锅烧水，五花肉切块和葱白入沸水，焯水5分钟左右捞出洗净;

3、将焯水的五花肉沥干，放入不放油锅中，小火煎至表面微微焦黄;

4、锅中下入红糖块，小火翻炒均匀，使糖汁裹在肉上，然后倒入适量开水，没过肉块;

5、下入山楂片，小火煮半小时，然后转中火，加老抽一勺，收汁，撒葱花即可。

红烧肉做法三：

食材

五花肉500克，板栗200克。植物油、葱段、姜片、蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、酱油、水各适量。

做法

1、把五花肉切成小块，锅烧热放油，再放姜、葱、蒜及豆瓣酱炒香。

2、放入五花肉，炒一下，放入少许白糖、料酒、盐、酱油，然后放入板栗，加水，淹过肉和板栗。

3、待汤汁收干后，即可起锅装盘，再撒上点葱花点缀一下。

红烧肉怎么做好吃：技巧

1、要想让红烧肉的味道更加醇香，可以在烧制的时候放点醋。

2、醋可以使烧出的肉味道鲜香、醇厚，同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收，还能起到解腻增香的作用。