红烧肉最简单的做法大全

最简单的红烧肉怎么做才好吃呢?小小的一道红烧肉，在我国有着数不胜数的做法，大部分的做法之间大同小异，但是又各具特色，这就让红烧肉这一道菜就能印出一本不薄的红烧肉菜谱了，有的朋友可能会认为红烧热比较肥不太好吃，其实只要不做纯红烧肉，加上各种配料，例如萝卜，鹌鹑蛋等等，都能做出更好吃又不油腻的红烧肉，下面觅食录小编就介绍几道最简单的做法。

红烧肉最简单的做法一：

食材准备

五花肉1斤，小葱适量，干山楂，红糖适量。

方法步骤

1、将葱白葱绿分开，葱白切段，葱绿切花，红糖拍小块;

2、锅中倒入适量的水烧开，放入五花肉和葱白，焯水5分钟捞出洗净;

3、沥干的五花肉倒入净锅中，小火煎至表面焦黄，出油时下入红糖;

4、小火翻炒均匀，慢慢炒至糖融化，均匀裹在肉上时，倒入适量开水没过肉;

5、然后下入山楂片，小火煮半小时左右转中火加老抽和盐，翻炒收汁，撒葱花即可。

红烧肉最简单的做法二：

食材准备

带皮五花肉600克，白萝卜一根，八角1-2个，桂皮1小块，姜3片克，香葱2根克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1小匙。

方法步骤

1、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟;

2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出晾凉，切成均匀的方块;

3、锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒;

4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用;

5、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀;

6、再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角、桂皮;

7、转入砂锅中用小火炖煮，待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮;

8、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西，另外决定炒糖色麻烦的可以直接跳过炒糖色这一步。

红烧肉最简单的做法三：

食材准备

带皮五花肉600g，香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g。

方法步骤

1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面;

2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块;

3、砂锅底部铺上一层折断的竹签或竹篦子;

4、再铺上整棵香葱和切成大片的生姜，将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上;

5、加入绍酒、酱油和冰糖;

6、上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时，中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖;

7、炖好的肉块小心码入耐热容器，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上;

8、蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。

小贴士

焯水后的五花肉一定要刮除肉皮上的杂质和细毛，能使成品肉皮红亮。