糟卤毛豆怎么做好吃又营养

毛豆含有植物蛋，多种有益的矿物质，维生素及膳食纤维，适量吃一些糟卤毛豆对身体有益。下面献上小编整理的糟卤毛豆做法，相信一定会对大家有所帮助。

糟卤毛豆食材清单

糟卤毛豆的制作步骤

里放入冷开水，再放入几袋冰袋，一旁备用

2. 新鲜毛豆洗净

3. 用剪刀剪去头尾，再次洗净

4. 锅中水烧开，倒入剪好的毛豆，倒入几滴色拉油，煮至7 分熟捞起

5. 煮好的毛豆，清洗一次，放入之前准备好的冰水盆冲凉

6. 将1袋香糟卤倒入料理盆中

7. 加入凉开水和少许糖调好味

8. 将冷却好的毛豆滤水倒入糟卤水中

9. 翻拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时即可食用，中途上下再翻拌一次，以确保全部入味。

小贴士

1.煮毛豆时，锅里煮一大锅水，要舍得用水，因为水越多，降温越慢，加入毛豆后可以减少煮的时间，这是煮出翠绿的关键点之一

2.水开后下毛豆，不要加锅盖，就是开盖煮，这是翠绿的关键点之二

3.放入毛豆后，迅速滴几滴色拉油，这是翠绿的关键点之三

4.在煮之前，事先可以准备一大盆冷开水，在冷水盆里加入冰袋，这样毛豆煮好，水也冰了，毛豆大概煮个七八成熟左右就可以了，太熟了，口感会不好，具体的要自己尝一下哦，出锅后迅速把毛豆放入之前准备好的冷水中，让其迅速降温，这是毛豆翠绿的关键点之四

5.我觉得香糟卤味道比较咸，所以在糟卤水中加了适量在冷开水和少许糖调味

6.浸泡3小时如果仍觉得没入味，可以继续泡上1-2小时

糟卤毛豆的好吃做法

所需食材

毛豆，糟卤1袋。

制作方法

1.买来的带壳毛豆，用水洗净，将毛豆的两头剪一下，这样可缩短煮的时间，也更好入味;

2.加水煮10分钟左右，捞出过凉水沥干;

3.取一容器，将毛豆放入，倒入一袋糟卤，盖盖，入冰箱冷藏两小时[1] 以上，就可食用了。

食用须知

1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。