红烧土豆块的做法大全

红烧土豆快的做法有哪些呢?很多人都喜欢吃土豆，土豆的做法也多种多样。下面小编主要介绍的是红烧土豆块的家常做法。红烧土豆块吃起来不仅美味，而且做起来也十分的简单呢。如果说你吃腻了炒土豆块、焖土豆块的话，大可以试一试下面觅食录小编介绍的一些红烧土豆块的做法哦。

红烧土豆块的做法一：

需要的食材

五花肉、土豆、油、冰糖2大勺，高汤、炖肉调料包、老抽、料酒。

做法步骤

1、五花肉切成麻将大小的正方形的块后，用冷水浸泡，加入半杯料酒，浸泡大约15分钟左右。

2、在炒锅中放油烧热，加入冰糖小火熬至融化后，放入浸泡好的肉，不断翻炒，煸出油。

3、加入准备好的高汤，大料，把炒锅中的肉转移到砂锅中。

4、加入1大勺的老抽，1勺料酒，然后盖上盖子小火炖1个小时左右。

5、土豆洗净切块，放在锅中，继续熬20分钟即可。

烹饪技巧

1、肉不能切的太小，太小容易碎，就不好看了。

2、将肉放在水中浸泡，这样可以可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

3、检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了。

红烧土豆块的做法二：

食材准备

土豆、青葱、色拉油、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、清水、盐。

方法步骤

1、土豆去皮洗净，切滚刀装均匀块，清水侵泡3-5分钟，沥干备用。

2、青葱切碎，装入小碗，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水搅拌均匀。

3、炒锅放入色拉油，油温升高后加入备好的土豆煎炒至两面焦黄。

4、将挑好的汁沿锅边淋入炒锅内，大火烧开转中火焖。收汁后加入切碎的青葱叶、盐，翻拌均匀即可出锅。

红烧土豆块的做法三：

红烧土豆食材准备

土豆、八角、食盐、酱油、姜、水淀粉、清水、青葱、白糖、食用油。

方法步骤

1、土豆洗净去皮，切滚刀，青葱洗净一半切段一半切碎，备用。

2、锅中放适量的食用油，煎炸土豆至表面微黄，捞出备用。

3、在剩余的油里，加入八角、葱段爆香，香味出来加煎炸好的土豆。

4、依次放入白糖、食盐、酱油，翻炒均匀，加入少量清水，中火烧开。

5、2-4分钟后，转大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，起锅，撒上葱末 即可。