红烧肉做法大全

红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉在我国各地都有，流传较广，各地做法大同小异，不过有时又会觉得红烧肉做起来稍微有点麻烦。这里我们就来看红烧肉的简单做法，省略一些，方便快捷，味道也不差。在一起来和小编学习一下红烧肉的做法吧。

红烧肉做法一

红烧肉食材准备

五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量。

方法步骤

1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用;

2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖;

3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水;

4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;

5、在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可;

6、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中;

7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅。

红烧肉做法三

食材准备

五花肉、山楂片、料酒、冰糖，食盐，老抽。

方法步骤

1、将五花肉洗净切成块，山楂片洗净备用;

2、在盆中装入加水，料酒，放五花肉腌制15分钟;

3、将腌好的五花肉和山楂一起放入砂锅中，加水，大火煮沸撇去浮沫;

4、煮沸半小时后转小火，煮90分钟左右;

5、煮好后倒入炒锅中，加老抽翻炒;

6、加冰糖翻炒收汁，然后加食盐调味即可。

红烧肉做法三

红烧肉食材准备

精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

方法步骤

1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，焯水定型;

2、捞出后晾凉切一样大的方块;

3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，出香后放入肉块煸炒出油;

4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火;

5、待气泡变小，倒入开水，然后倒入肉中，加少许绍酒，烧开加入茶叶水;

6、加酱油调色，加盐调味即可。