肉沫烧茄子的做法大全

肉沫烧茄子的做法有哪些呢?一般来说肉末茄子的做法在处理茄子的时候可以选择用炒或者蒸的方法，个人觉得用蒸的方法相对来说健康一些，不用吃太多的油，不过用较多油炒过的茄子味道会非常好，这个就看各位如何选择了。现在一起来和小编学习一下肉沫烧茄子的做法吧。

肉沫烧茄子的做法一：

食材准备

茄子，猪肉馅50克，食盐2克，蒜适量，料酒，生抽适量，香葱少许，植物油。

方法步骤

1、将茄子洗净去蒂切成条状，然后将大蒜切碎，香葱切碎待用;

2、炒锅放油烧热后下入茄子炒软盛出，锅中余油爆香蒜末后下入肉末;

3、肉末炒散后加入料酒，生抽炒至肉熟，然后放入茄子，生抽同炒 ;

4、再加入盐，葱花炒匀即可。

肉沫烧茄子的做法二：

食材准备

茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。

方法步骤

1、将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。

3、把浸泡后的茄子捞出，沥干。

4、炒锅烧热，放入少许油，倒入茄子块煸炒，至茄子变软外皮变色盛出备用。

5、炒锅入油，烧热，放入花椒炸香后捞出籽。

6、下入腌制好的猪肉末，不断煸炒，至肉变色后，加入葱姜蒜。

7、炒匀后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

8、加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂即可关火。撒入青红椒末。

肉沫烧茄子的做法三：

食材准备

长条茄子2条，肉末100克，葱姜蒜适量，生粉，香葱，醋，酱油，料酒，盐，红辣椒适量。

方法步骤

1、将茄子切成细长条，放入蒸锅中，上气后蒸5分钟左右即可取出;

2、取小碗，放入盐，酱油，醋，生粉，料酒调成料汁待用;

3、肉，姜，蒜，葱，辣椒全部切末达斯用，蒸好的茄子盘在盘子底部待用;

4、炒锅烧热后放入少许油，下入肉末翻炒，炒散变色后下入姜末和一半蒜末;

5、翻炒均匀后倒入做好的调料汁，略煮片刻，然后倒入红椒丁炒匀;

6、然后将炒好的肉末摆放在茄子上，将剩余的葱末和蒜末撒在上面即可。