家庭版糟卤凤爪的做法步骤

糟卤凤爪是人们喜爱的一种民俗小吃，以皮韧肉劲，卤香味浓著称。你想了解糟卤凤爪的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

糟卤凤爪所需食材

糟卤凤爪的做法步骤

1. 鸡爪洗净切块。

2. 冷水下锅焯水。

3. 冲洗干净放入锅中，加水没过鸡爪，放入料酒、生姜、香叶、八角、花椒，大火烧开转小火烧10分钟。

4. 放入事先准备好的冰水中过凉。

5. 捞出放入小米椒、香糟卤、柠檬片，放入冰箱冷藏2～3小时后就可食用。

凤爪的营养价值

鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡爪还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。