红烧茄子的做法大全集

红烧茄子的做法有哪些做法又不重复呢?茄子里含有非常丰富的营养价值，对治疗胃癌、抗衰老、降脂等都有明显的功效，特别适合有高血压、近视眼等人群适用，由于茄子性寒，一些脾胃虚寒者是不宜进食的，今天觅食录小编就给大家介绍几种烧茄子的做法。

红烧茄子的做法一：

食材准备

圆茄子、尖椒、食盐、蒜、老抽、香油、植物油、水、味精、生抽、米醋、水淀粉、大葱、白糖。

方法步骤

1、茄子去皮切滚刀装，尖椒切块，葱切段，蒜切末

2、将生产、老抽、米醋、水、盐、白糖、味精、香油和水淀粉放入一个小碗，搅拌均匀备用。

3、炒锅倒入植物油，温度至7层熟，调大火，放入茄子，煎炸至金黄色捞出。

4、将葱、蒜放入剩余的油锅中爆香，放入茄子，尖椒翻炒20秒。

5、将调好的汁倒入锅内均匀翻炒出锅前加入蒜末即可。

红烧茄子的做法二：

食材准备

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、黄豆酱油、黄酱、黄酒、白糖、植物油、淀粉。

方法步骤

1、茄子洗净切条，猪肉剁泥，葱、姜切末。

2、炒锅倒植物油将茄子炸至金黄捞出，倒肉末，放入黄酒、葱姜蒜末和黄酱煸香。

3、放酱油上色，倒入茄子翻炒，加入适当清水，水开后用淀粉勾芡即可。

红烧茄子的做法三：

需要的食材

土豆400克，茄子400克，肉400克，肉酱1碗。

做法步骤

1、将茄子清洗干净，掰成小块铺在锅的最底层。

2、五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

3、土豆去皮切块，放在茄子的上面。

4、将土豆涂满烤肉酱，最后将肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。

小贴士

虽然没放油，但最上面的油脂已经渗透到茄子里，在加上恰到好吃的软烂，美味可口。