糟卤凤爪的制作方法教程

糟卤凤爪是一道经典的传统小吃，它多皮、筋，胶质丰富，口味独特，而且吃了可以美容的哦!你想了解糟卤凤爪的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

糟卤凤爪所需食材

糟卤凤爪的做法步骤

1.准备好材料

2.把鸡爪斩成两半

3.鸡爪摆入锅中，加水盖过鸡爪。

4.大火，盖盖，煮20分钟。

5.煮好后，揭盖，关火。

6.准备一盆冷开水，把鸡爪夹出来，去掉浮油及杂质。

7.从冷开水中将泡干净后的鸡爪夹出。

8.倒入一袋(360ml)的糟卤，摆入冰箱。

9.两小时后，糟卤入味，取出食用。

小贴士

如果想吃的时候咬得不是那么费劲，煮的时间还可以稍微长一点。

正宗糟卤凤爪的做法

原料

鸡爪500克、香叶3片、葱2根、姜2片。

调料

香糟卤500ml、料酒15ml。

做法

1. 将鸡爪洗净剪去趾甲;

2. 洗净的鸡爪放入沸水氽2分钟，洗去浮沫;

3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧40分钟左右;

4. 将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温;

5. 将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可。