红烧茄子的做法大全家常菜做法

红烧茄子的家常菜都有哪些做法呢?红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美，做法简单，同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各个家庭的喜爱。现在一起来和小编学习一下红烧茄子的家常菜都有哪些做法吧。

红烧茄子家常菜做法一：

简单食材准备

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。

做法步骤

1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的撒上少量的腌制10—20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块。

3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。

7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。

8、出锅前撒上切好的蒜末即可。

小贴士

1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。

2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。

红烧茄子家常菜做法二：

食材准备

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、黄豆酱油、黄酱、黄酒、白糖、植物油、淀粉。

方法步骤

1、茄子洗净切条，猪肉剁泥，葱、姜切末。

2、炒锅倒植物油将茄子炸至金黄捞出，倒肉末，放入黄酒、葱姜蒜末和黄酱煸香。

3、放酱油上色，倒入茄子翻炒，加入适当清水，水开后用淀粉勾芡即可。

红烧茄子家常菜做法三：

食材准备

圆茄子、尖椒、食盐、蒜、老抽、香油、植物油、水、味精、生抽、米醋、水淀粉、大葱、白糖。

方法步骤

1、茄子去皮切滚刀装，尖椒切块，葱切段，蒜切末

2、将生产、老抽、米醋、水、盐、白糖、味精、香油和水淀粉放入一个小碗，搅拌均匀备用。

3、炒锅倒入植物油，温度至7层熟，调大火，放入茄子，煎炸至金黄色捞出。

4、将葱、蒜放入剩余的油锅中爆香，放入茄子，尖椒翻炒20秒。

5、将调好的汁倒入锅内均匀翻炒出锅前加入蒜末即可。