糟卤带鱼简单做法图解

带鱼是一种营养比较丰富的鱼类，其中糟卤带鱼是比较简单而且美味的做法。以下是小编整理的糟卤带鱼做法，赶快学着做一下吧!

糟卤带鱼食材介绍

糟卤带鱼的详细步骤

1.食材：带鱼、香糟卤。

2.带鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。

3.葱姜切丝。

4.切好的葱姜丝放入带鱼段中，加入花椒、花雕酒。

5.加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。(我拿一个袋子盖上了)

6.腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。

7.带鱼皮晾至没有水分，放入六成热的油锅中炸制。

8.炸至金红色捞出。

9.捞出的带鱼晾凉。

10.晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。

11.卤汁与带鱼持平，盖上盖子，卤制2个小时即可捞出食用。

小贴士卤

汁很咸，卤制的时间不要太长。

带鱼的营养价值

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不 过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。