烧茄子的做法大全家常菜做法

烧茄有哪些家常做法呢?茄子是生活中经常食用的一种蔬菜，茄子的品种有很多，市面上经常看到的为紫色的茄子或者紫黑色的茄子，茄子的食用方法也是多样，做法更是丰富。现在一起来和小编学习一下烧茄子家常做法吧。

烧茄子家常做法：土豆烧茄子

土豆烧茄子需要的食材

土豆400克，茄子400克，肉400克，肉酱1碗。

做法步骤

1、将茄子清洗干净，掰成小块铺在锅的最底层。

2、五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

3、土豆去皮切块，放在茄子的上面。

4、将土豆涂满烤肉酱，最后将肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。

小贴士

虽然没放油，但最上面的油脂已经渗透到茄子里，在加上恰到好吃的软烂，美味可口。

烧茄子家常做法：西红柿烧茄子

食材准备

茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋2小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许。

方法步骤

1、茄子洗净后切成滚刀块，番茄洗净后同样切成滚刀块;

2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干;

3、大蒜切片或切成碎末放在一边备用;

4、炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用;

5、调一小碗味汁，碗中放白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌均后备用;

6、原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块;

7、翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，关火，然后盖上锅盖闷一会即可。

烧茄子家常做法：双椒烧茄子

需要的食材

圆茄子1个，青红椒个1个，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半茶匙，米醋1汤匙，白糖1汤匙，盐小半茶匙，水淀粉2汤匙，清水3汤匙，葱花少量。

做法步骤

1、将切子清洗干净，去掉皮，切成块状，放少量的腌制10分钟。

2、将腌制好的茄子，沥干水分，将茄子用手挤一挤。

3、青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用。

4、锅中放入橄榄油，大火烧至7成热后，放入茄子块，炒熟国有盛出。

5、在锅中留少量的油，大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香。

6、放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，出锅前，撒上另一半蒜末即可。