传统叉烧肉的做法大全

传统叉烧肉的做法怎么做呢?最开始听说叉烧系列就是从叉烧包听来的，叉烧中的叉烧肉可以说是比较基础的存在。现在一起来和小编学习一下传统叉烧肉的做法吧。

　　传统叉烧肉的做法一：

材料里脊肉两条，盐，红曲粉，白糖，胡椒粉，味精，曲酒，蜂蜜，酱油做法1.里脊肉两条。九元一斤，我用了其中的一条。

2.肉料我在网友小鸟那里买的，三元一袋，袋上还贴着打印好的叉烧肉做法，做起来很方便。我估计这个料里有盐、红曲粉、白糖，胡椒粉、味精等。

3.把调料用曲酒，蜂蜜，酱油和匀，里脊肉扔进去揉搓入味，然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃，可以把肉切成厚片，这样腌制三小时就可以入味了。

4.烤箱170度，烤50分钟，然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制，就看大家的口味了。

　　传统叉烧肉的做法二：

食材准备

猪里脊肉500克，蒜适量，料酒少许，叉烧酱50ml，浓汤宝少许。

方法步骤

1、将里脊肉切块放入冷水中浸泡1小时去除血水，然后控水待用;

2、然后将里脊拍一拍，用牙签扎几个洞，放入保鲜盒中;

3、接着加入里脊肉，叉烧酱，浓汤宝碎，料酒和蒜碎，抓匀放冰箱腌一晚上;

4、烤箱预热200度，底部垫上烤盘，烤架上刷叉烧酱，烤25分钟;

5、取出后翻面再刷叉烧酱，烤20分钟，出炉晾凉后切片即可。

小贴士

浓汤宝是要弄碎了以后与叉烧酱混合均匀，这样烤出来味道非常好。

传统叉烧肉的做法三：

食材准备

肉250克，酱油30ml，红腐乳1块，白糖45克，五香粉半勺，蒜蓉5克，料酒15ml，蚝油15ml，腐乳汁15ml，麦芽糖30克，清水30ml。

方法步骤

1、小碗中放入酱油，腐乳，糖，五香粉，蒜蓉，料酒，蚝油，腐乳汁拌匀即成叉烧酱;

2、将肉洗净切成厚块，放入保鲜盒中，加入适量的叉烧酱拌匀放入冰箱冷藏1天;

3、腌好的叉烧肉放在烤架上，然后放入预热220度的烤箱中烤35到40分钟;

4、在烤的过程中，需要2到3次取出翻面，刷上麦芽糖水。

小贴士

这里选用的肉最好是梅花肉，用纯里脊口感会比较干，麦芽糖可以用蜂蜜代替。