广式叉烧的做法大全

广式叉烧的做法有哪些呢?没到寒冬腊月时节，我国大部分的家庭都会制作腊肉和腊肠，这不同的地区制作出来的腊肉和腊肠当然味道不同。其中川味和广味流传较广，喜欢的人当然是比较多的，现在一起来和小编学习一下广式叉烧的做法吧。

广式叉烧的做法一

材料猪五花肉800g(截面大概4*6cm，烤完之后会缩水)，排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗做法1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。

2、把猪肉放入大碗，加入叉烧酱、蚝油、生抽、白酒、南乳汁、蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀，使酱汁完全覆盖猪肉。

3、用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时(话说腌制时间48小时为佳，我是赶着放假回家，不得不先烤了，却也相当的入味啊!看来真的不能太过教条~)

4、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤;烤箱调至200度预热约10分钟。

5、在烤架铺好锡纸，把腌好的猪肉放在烤架上摆好。(锡纸的边缘要弄好，免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。)

6、在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱里，230度烤30分钟后取出，翻面刷上蜂蜜回炉再烤20分钟。

7、待叉烧稍凉后切片上盘即可。

广式叉烧的做法二

食材准备

猪五花肉10斤，生姜适量，盐2两，生抽适量，鸡精适量，汾酒2两，白砂糖1两。

方法步骤

1、五花肉切成长条洗净后沥干水，生姜磨成酱汁;

2、所有的微调了放入大盆中调匀成为腌汁，放入五花肉浸泡按摩;

3、将浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入余下的腌汁，盖盖冷藏或者阴凉处48小时;

4、将腌好的五花肉挂上钩子，晾晒在楼顶，晒干即可。

广式叉烧的做法三

食材准备

五花肉600克，生抽25克，老抽20克，白糖10克，盐10克，白酒15克，八角2个，姜丝，花椒，桂皮适量。

方法步骤

1、将五花肉洗净沥干后放入盆中，加入白酒;

2、然后加入，白糖，盐，姜丝，老抽，生抽，八角，花椒等拌匀盖盖冷藏腌12小时;

3、然后将肉穿绳子，放于阴凉通风的地方晾晒10天左右即可。